刚接触普洱茶的你，可能曾经有过这样的疑惑，怎么平平都叫普洱，喝起来味道天差地别。如果是这样，那你⼀定是把普洱的两个基本⼤类都喝过了——⽣普＆熟普。
别害怕分不清他们！今天就简单来介绍普洱⽣茶与熟差有什么差别！
配图来源于网络，生熟普茶饼的分别
⽣普的加⼯比较简单，鲜叶采摘下来后以铁锅翻炒(杀青) →揉捻 →放⼾外太阳光晒干 →这样就完成晒青⽑茶了。最后再依照外观形式，先以蒸气蒸软再压成饼、砖、陀...。
新鲜的⽣普制成后需要时间陈放，等它进⾏后发酵，通常要经过几年以上才比较适合饮⽤ ( 当然时间也跟你存放的环境有关 )。
也就因为这样的特性 (⽣普后发酵的陈化时间长)，导致上市慢，20世纪许多商⼈便开始寻求改善⽅法，因此，熟茶作法就此诞⽣！
熟普，就是延续之前的动作后加上渥堆发酵，这是普洱茶最具特⾊的制茶⼯艺。透过这倒⼯序可以加速普洱茶的发酵，早点上市、早点让⼈喝~
那渥堆到底是什么？就是透过添加菌种的呼吸作⽤产⽣⽔份及温度，制茶师傅给晒青⽑茶撒上⼀定比例的⽔，将湿⽔的茶叶堆在⼀起发酵。
⼝感上区别如果说⽣普是⼀个霸道中藏着⼀丝温柔的少年，那熟普⼀定是⼀个温柔知性的美好女⼦。
⽣普由于制作上说穿就是「晒青绿茶」，所以多酚含量较⾼，刺激感较强。⼀入⼝就可以感受到⼀股青草和太阳的清香，鲜爽的原野气息，新鲜的普洱⽣茶⼝感可以说是相当霸气。
生普外观色泽墨绿带青色，香气保留其原野气息
生普的叶底鲜绿叶脉富弹性，汤色呈黄橙色，滋味充满霸气些微涩感后传回甘
因为经过渥堆，加速发酵，所以多酚物质被迅速氧化，茶汤因此变的醇和温润，转换⽢甜味香气呈枣香 、桂圆香、荷香等陈香味。茶汤红浓，喝起来非常醇厚甜滑，经过后发酵的熟普有⼀种特有的陈香，无论男女老少都适合。
熟普茶干色泽乌黑带红褐，香气陈香味浓
茶汤呈枣红色，滋味醇和滑顺甘甜
熟普叶底乌黑
那么...看到这里...难道不会觉得“怎么看都熟得比较好呵...这样谁要喝⽣的啦？”
NoNoNo...虽然熟普⼝感滑顺纯和很平易近⼈，但⽣茶爱好者也有他们站得住脚的立场
新鲜的⽣普制成后需要时间陈放，等它进⾏后发酵，随着时间的拉长，茶里的内涵物质逐渐转化，将涩感、刺激感变弱转为⽢甜醇层次感，香气从青草味转为梅香，再转为樟香后来再变成⽊质香，可以随着不同时间品味其变化所带来的乐趣！
配图来自达人的这篇文章：
古树茶品牌：小茶控 篇三：昔归普洱茶：生熟两相宜 “班章”和“冰岛”之外的最佳选择忙麓山，其实不忙碌，所以，才可以慢慢诉说“夕”归的故事。然而，故事只是故事，香气才是特质。昔归山头的特殊香气，比1万亩古树茶林的稀缺，带给世人的诱惑更大。况且，还是同款茶的生、熟工艺两做，一缕奇香，穿越生熟两界，生茶如兰花？像兰草？还带点水果的清新？那熟茶呢？甘甜、饱满？那丝同山同宗的内在韵味又在哪小茶控| 赞4 评论0 收藏10查看详情总结关于普洱茶有⼀句老话，「品老茶、喝熟茶、藏⽣茶」。
老茶，⼀般是存放15⾄20年的⽣普或熟普。老茶价格很⾼，收藏的门槛也就⾼了，真正的老茶没那么多，⼀般⼈有机会品⼀品就很满⾜了。
一篇达人有关老茶的文章，可以参考：
小茶控 篇十六：如何鉴别一款茶为老茶？以普洱为例，着重聊聊耐泡度~老茶怎么鉴别，先说什么是老茶。我理解的老茶，两层含义：首先必须是茶，而且要给今天的探讨画一个范围，还必须是普洱茶。受潮的、发霉的等等放坏了的不在其列。就是必须是按说明书的要求存放的普洱茶，卫生的茶。也就是要真！再一个就是必须是“老”，老指的时间，放很长时间才能算是老茶，不足十年起码也得八年吧！这个“小茶控| 赞6 评论0 收藏10查看详情熟茶，发酵充分，⼝味已经定型，存放再久也变化不⼤，收藏价值不⾼。
⽣茶，新茶虽然⼝味苦涩，但是随着岁⽉流逝，其不断⾃然发酵，每过⼀阵⼦⼝味就不⼀样，富有收藏乐趣，最有收藏价值。
古树or台地 试着以自己的经验谈谈分别创作立场